Unidades Curriculares:

Bioquímica

Microbiología Alimentaria

Ecología de productos lácteos

Inocuidad

DESCRIPCION DEL ÁREA

Las temáticas que definen el área comprenden la inocuidad de productos lácteos en relación al consumidor y al proceso de producción, desde el punto de vista biológico, físico y químico, y las legislaciones vigentes (Inocuidad y Legislación). Está integrada además por microbiología de alimentos (Microbiología Alimentaria), con énfasis en el estudio de poblaciones presentes en los productos lácteos con el fin de cumplir con los requerimientos de calidad y relacionado a su aplicación en desarrollo de nuevos productos (Ecología microbiana de productos lácteos). La bioquímica y la biotecnología forman parte del área temática, como herramientas de estudio y aplicación de los microorganimos con foco en lácteos.

DESCRIPCION DE LAS UNIDADES

Bioquímica: Este curso busca que el estudiante realice una primera aproximación a la estructura, funcionalidad y metabolismo de las principales biomoléculas, así como a los procesos inmunológicos y relacionados con expresión y replicación de la información genética.

Microbiología de alimentos: El curso introduce al estudiante en el estudio de microorganismos procariotas y eucariotas, su diversidad genómica y estructural, mecanismos de resistencia y factores que afectan su crecimiento, además de brindar nociones sobre biotecnología aplicada al área.

Ecología de productos lácteos: El curso busca profundizar en el conocimiento y manejo de comunidades de microorganismos tanto en leche cruda como en una amplia gama de productos derivados. Se abordará en profundidad además, el estudio de bacteriófagos, supervivencia y formas de control, los procesos microbiológicos asociados a la maduración y deterioro de quesos. Además se estudiará en profundidad conceptos, selección, mecanismo de acción y propiedades tecnológicas de prebióticos y microorganismos probióticos.

Inocuidad: El curso busca profundizar en el conocimiento y manejo tóxicos potencialmente presente en ingredientes y productos lácteos. Se abordarán aspectos vinculados a estándares de control y comercio internacional y nacional así como las legislaciones más relevantes a nivel regional.

PROPÓSITO DEL LLAMADO

En el marco del proyecto “Efecto de diferentes procesos tecnológicos utilizados en la elaboración de productos lácteos en Uruguay sobre la concentración final de micotoxinas, residuos de antibióticos y pesticidas”, Fondo Sectorial IINOVAGRO: FSA_I_2017_1_139168, se propone la contratación de un Docente de Inicio que colabore con el desarrollo de actividades orientadas al aprendizaje basado en las problemáticas del área Ecología Microbiana y Biotecnología de Lácteos de la Carrera Licenciatura en Ciencia y  Tecnología de Lácteos, desde un enfoque de formación integral de los estudiantes y los lineamientos educativos institucionales.

El o la postulante deberá enviar sus antecedentes acompañado de una propuesta resumida de cómo abordaría la actividad docente para esta unidad (no más de una carilla).

FUNCIONES Y TAREAS

a)Docencia

• Asistir al docente encargado del curso en las tareas relacionadas con la docencia presencial y a distancia.
• Colaborar con el docente encargado de curso en las actividades de planificación académica y la revisión continua de sus contenidos, de acuerdo con las orientaciones impartidas por la Coordinación de la Carrera.
• Participar en actividades de perfeccionamiento docente, tanto específicas como generales, que la Institución considere pertinentes, asociadas al cumplimiento de sus funciones docentes.
• Asistir al encargado del curso en la sistematización de la experiencia docente respecto de las buenas prácticas y lecciones aprendidas que surjan de la misma.

b)Vinculación con el medio

• Colaborar con el Docente Encargado del Curso en la vinculación con actores claves del medio, tanto del sector productivo, académico y social, para potenciar la integración de la Carrera.

c)Investigación

• Colaborar con el docente Asociado del Área en las actividades de investigación asignadas al proyecto ANII-FSA-139168, “Efecto de diferentes procesos tecnológicos utilizados en la elaboración de productos lácteos en Uruguay sobre la concentración final de micotoxinas, residuos de antibióticos y pesticidas”.

FORMACIÓN ACADÉMICA

• Egresados de educación terciaria en el área de demanda o formación equivalente.

Para que sea efectiva la postulación deberá estar acompañada con el título y demás constancias que acrediten la formación.

EXPERIENCIA REQUERIDA

• Acreditar actividades de docencia en los ámbitos de la enseñanza terciaria o especialización en el área del conocimiento solicitado.
• Experiencia de al menos 2 años en actividades de I+D+i vinculadas a Ecología Microbiana y Biotecnología de lácteos; experiencia en técnicas de análisis cromatográfico.

RESIDENCIA

• Se valorará residencia en la ciudad de Colonia La Paz o en localidades cercanas.

COMPETENCIAS INSTRUMENTALES

• Inglés: nivel intermedio y técnico.
• Informática: a nivel operador de PC.
• Plataformas educativas: usuario docente.

COMPETENCIAS GENERICAS REQUERIDAS

• Inteligencia social
• Trabajo en red
• Comportamiento adaptativo
• Innovación y mejora continua
• Integridad
• Orientación al logro
• Orientación a la calidad

DEPENDENCIA TÉCNICA

• Dependerá directamente de la Docente Asociada en Bioquímica y Microbiología General.
• En lo administrativo dependerá del Director del ITR al que esté adscrito o asignado.

CONDICIONES DE TRABAJO Y DEDICACIÓN HORARIA

• 35 horas semanales.
• Remuneración: $ 50.148 de sueldo básico nominal (el que será ajustado según valores vigentes al momento del ingreso) y podrá tener complementos de acuerdo a la normativa vigente de UTEC.
• Contrato a término por el período comprendido hasta Junio 2021, tal lo dispuesto por el proyecto Fondo Sectorial IINOVAGRO: FSA_I_2017_1_139168.
• Disponibilidad para movilizarse en el territorio nacional.

ETAPAS DEL LLAMADO

ETAPA 1 - Estudio de Méritos (mínimo 20 puntos y máximo de 40 puntos)

• Formación académica, conocimientos, residencia y experiencia requeridos.

ETAPA 2 - Evaluación Técnica (mínimo 25 puntos y máximo de 45 puntos)

• Entrevista para evaluar:

• Temas generales vinculados a la Ecología Microbiana y Biotecnología de Lácteos, motivos de postulación, conocimiento de la institución, experiencia docente, entre otros.

ETAPA 3 - Evaluación Psicolaboral (mínimo 9 puntos y máximo 15 puntos)

• Evaluación psicolaboral y entrevista con psicólogo

DISPOSICIONES VARIAS

• Para aprobar el concurso e integrar el orden de prelación, el o la candidata necesitará alcanzar al menos 60 puntos como resultado de todas las etapas del llamado.
• Los aspirantes que no alcancen el puntaje mínimo en cualquiera de las tres etapas previstas por el presente llamado quedarán eliminados del mismo.
• Los postulantes deberán tener disponibilidad para cumplir el horario requerido por la Carrera Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos de UTEC.
• Los órdenes de prelación podrán ser utilizados para la cobertura de otras funciones, siempre que el perfil del aspirante coincida con las necesidades de servicios definidas en el llamado.
• Por el hecho de presentar la postulación de ingreso, el o la interesada otorga su conformidad a las reglas que rigen todo el proceso de funcionamiento.
• La presentación de la respectiva postulación no otorga al postulante derecho a ser contratado/a.
• En el caso de que él o la aspirante sea finalmente seleccionado/a, se regirá por la reglamentación que corresponda, tanto en lo relativo a sus tareas, dedicación, responsabilidades y derechos.
• En caso de ser ciudadano extranjero, la realización de los trámites requeridos por el Estado uruguayo será responsabilidad del candidato.
• Quien ingrese al cargo y sea extranjero, deberá presentar los títulos que acrediten su formación legalizados o apostillados en Uruguay.

POSTULACIONES Y CONSULTAS

• Los postulantes deberán inscribirse completando su CV y adjuntando la propuesta de abordaje académico, título y demás constancias que acrediten la formación en la sección Capital Humano de la página web de UTEC en la publicación Ref. LCTL 1/20, hasta el 7/4/2020 a las 00:00 horas.
• Enviar consultas a la casilla capitalhumano@utec.edu.uy
• Para mayor información de la institución consultar sitio web de la Universidad Tecnológica (UTEC) www.utec.edu.uy