Docente Encargado Área Ecología Microbiana y Biotecnología de Lácteos

 Unidades Curriculares:

Bioquímica

Microbiología Alimentaria

Ecología de productos lácteos

Inocuidad

Proyectos de I+D+i

DESCRIPCION DEL ÁREA

El área Ecología microbiana y Biotecnología de Productos Lácteos, está encargada de desarrollar

tareas de docencia, investigación y actividades vinculadas con el medio. Las temáticas que definen el área comprenden la inocuidad de productos lácteos en relación al consumidor y al proceso de producción, desde el punto de vista biológico, físico y químico, y las legislaciones vigentes (Inocuidad y Legislación). Está integrada además por microbiología de alimentos (Microbiología Alimentaria), con énfasis en el estudio de poblaciones presentes en los productos lácteos con el fin de cumplir con los requerimientos de calidad y relacionado a su aplicación en desarrollo de nuevos productos (Ecología microbiana de productos lácteos). La bioquímica y la biotecnología, forman parte del área temática, como herramientas de estudio y aplicación de los microorganimos con foco en lácteos.

DESCRIPCION DE LAS UNIDADES

Bioquímica: Este curso busca que el estudiante realice una primera aproximación a la estructura, funcionalidad y metabolismo de las principales biomoléculas, así como a los procesos inmunológicos y relacionados con expresión y replicación de la información genética. La unidad curricular se dicta en el semestre 3 de la carrera.

Microbiología de alimentos: El curso introduce al estudiante en el estudio de microorganismos procariotas y eucariotas, su diversidad genómica y estructural, mecanismos de resistencia y factores que afectan su crecimiento, además de brindar nociones sobre biotecnología aplicada al área. La unidad curricular se dicta en el semestre 4 de la carrera.

Ecología de productos lácteos: El curso busca profundizar en el conocimiento y manejo de comunidades de microorganismos tanto en leche cruda como en una amplia gama de productos derivados. Se abordará en profundidad además, el estudio de bacteriófagos, supervivencia y formas de control, los procesos microbiológicos asociados a la maduración y deterioro de quesos. Además se estudiará en profundidad conceptos, selección, mecanismo de acción y propiedades tecnológicas de prebióticos y microorganismos probióticos. La unidad curricular se dicta en el semestre 5 de la carrera.

Inocuidad: El curso busca profundizar en el conocimiento y manejo tóxicos potencialmente presente en ingredientes y productos lácteos. Se abordarán aspectos vinculados a estándares de control y comercio internacional y nacional así como las legislaciones más relevantes a nivel regional. La unidad curricular se dicta en el semestre 5 de la carrera.

PROPÓSITO DEL LLAMADO

Contratación de un Docente Encargado de curso que desarrolle actividades orientadas al aprendizaje basado en las problemáticas del área Ecología microbiana y Biotecnología de Productos Lácteos de la Carrera Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos, desde un enfoque de formación integral de los estudiantes y los lineamientos educativos institucionales.

El o la postulante deberá enviar sus antecedentes acompañado de una propuesta resumida de cómo abordaría la actividad docente para esta unidad (no más de dos carillas).

FUNCIONES Y TAREAS

Docencia

• Realizar docencia presencial y a distancia, a través de actividades de apoyo al aprendizaje activo de los estudiantes, con el fin de alcanzar los objetivos de aprendizaje definidos en la unidad.
• Participar en las actividades de planificación académica que impulse la Coordinación de la Carrera, así como en el diseño, revisión continua, evaluación y acreditación del Plan de Estudios en lo relativo a su unidad.
• Participar en actividades de perfeccionamiento docente, tanto específicas como generales, que la Institución considere pertinente, asociadas al cumplimiento de sus funciones docentes.
• Guiar y monitorear la actividad de los docentes de inicio que tenga a su cargo.
• Sistematizar la experiencia docente con estudiantes respecto de las buenas prácticas y lecciones aprendidas que surjan de la misma, a los efectos de difundirla a nivel nacional o internacional.
• Desarrollar propuestas de proyectos de innovación educativa, valorando la participación de actores claves del medio local, nacional e internacional.

Vinculación con el Medio

• Colaborar con la Coordinación de la Carrera en la vinculación con actores claves del medio, tanto del sector productivo, académico y social, para potenciar la integración de la Carrera.

• Egresados de educación terciaria en el área de demanda o formación equivalente.

RESIDENCIA

• Se valorará residencia en la ciudad de La Paz, Colonia o localidades cercanas.

• Acreditar al menos 2 años de experiencia docente en los ámbitos de la enseñanza terciaria o especialización en el área del conocimiento solicitado.
• Experiencia profesional en el área de conocimiento al que se postula.

• Inteligencia social
• Trabajo en red
• Comportamiento adaptativo
• Innovación y mejora continua
• Integridad
• Orientación al logro
• Orientación a la calidad

DEPENDENCIA TÉCNICA

• Dependerá académicamente del Docente de Alta Dedicación con Funciones de Gestión de la carrera Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos. 
• En lo administrativo dependerá del Director de ITR Suroeste. ​

CONDICIONES DE TRABAJO Y DEDICACIÓN HORARIA

• 40 horas semanales.
• Remuneración: $ 78.290 de sueldo básico nominal, el cual podrá tener complementos de acuerdo a la normativa vigente de UTEC.
• Contrato con renovación sujeta a evaluación de desempeño.
• Disponibilidad para movilizarse en el territorio nacional.

ETAPAS DEL LLAMADO

ETAPA 1 - Estudio de Méritos (Máximo 50 puntos, mínimo para pasar a la etapa siguiente 25 puntos) 

Se analizarán y calificarán: 

• Formación académica y conocimientos, directamente relacionada con el cargo y debidamente acreditada.
• Experiencia en la institución, en el ejercicio de las funciones afines a las propias del cargo al que se concursa.

ETAPA 2 - Entrevista con el tribunal (Máximo 40 puntos, mínimo para pasar a la etapa siguiente 20 puntos) 

Entrevista para evaluar:

•          Motivación de la postulación y conocimiento de la nueva posición

•          Temas generales vinculados al área de conocimientos y proyectos realizados

•          Portafolio de productos y propuesta de trabajo u otro presentada (de acuerdo a lo requerido en las bases del llamado)

ETAPA 3 - Evaluación Psicolaboral (Máximo 10 puntos, mínimo 6 puntos) 

• Se realizará para evaluar el grado de desarrollo de las competencias previstas en el cargo a concursar.

DISPOSICIONES VARIAS

1. Podrán presentarse a los concursos de ascenso aquellos colaboradores docentes con contrato a 3 años.
2. El candidato que se presente a concurso deberá contar con al menos una evaluación de desempeño “Exitosa” y cumplir con los requisitos previstos para el puesto al cual se presenta.
3. Para aprobar el concurso el o la candidata necesitará alcanzar al menos 60 puntos como resultado de todas las etapas del concurso.
4. El orden de prelación tendrá vigencia por el período de un año contado desde la fecha de homologación del resultado del concurso por parte del CDCp.
5. La resolución del CDCp podrá ser impugnada de acuerdo a los mecanismos legales aplicables al caso.

6. Este llamado se rige por el Procedimiento de Ascenso. Instrumentación de la resolución de CDCp de fecha 4 de diciembre de 2018, Punto 2 de Acta N° 48.

POSTULACIONES Y CONSULTAS

• Los postulantes deberán inscribirse completando su CV y adjuntando la documentación requerida en la sección Capital Humano de la página web de UTEC en la publicación Ref. LCTL 1/19 hasta el 26/05/2019 a las 00:00hs.
• Enviar consultas a la casilla capitalhumano@utec.edu.uy
• Para mayor información de la institución consultar sitio web de la Universidad Tecnológica (UTEC) www.utec.edu.uy